Dictionnaire de la gourmandise (Bouquins) (French Edition) by Annie PERRIER-ROBERT

Pour l. a. première fois, un dictionnaire est exclusivement consacré à l'univers de los angeles gourmandise, à cette facette de notre patrimoine gastronomique qui ne cesse de s'enrichir au fil du temps, alliant harmonieusement traditions et innovations.

De l'Antiquité à nos jours, l'histoire des pâtisseries et des friandises – à partir du miel, du sucre, puis du chocolat – s'est construite peu à peu. Cette évolution et son universalité se décryptent à travers les témoignages des chroniqueurs, les observations des voyageurs, les remarques de gourmets célèbres, les souvenirs d'écrivains, les coutumes festives... Autant d'éléments épars ici rassemblés pour reconstituer un vaste puzzle, recenser les douceurs appréciées aux quatre cash du monde ainsi que les traditions qui les accompagnent, et, surtout, en révéler l'origine, souvent inattendue, parfois insolite, toujours passionnante. Pour disposer d'une imaginative and prescient globale du monde sucré – et de los angeles suggestion de plaisir qui s'y est progressivement associée –, des articles de fond retracent l'éclosion de l. a. confiserie, jusque-là inexplorée, l'âge d'or de los angeles biscuiterie, quelque peu oublié, l. a. lente structuration de los angeles pâtisserie, largement méconnue. Bonbons, chocolats, gâteaux, biscuits, entremets, glaces... Le lecteur découvre ainsi les multiples facets de l'univers gourmet, d'hier et d'aujourd'hui.
Ce périple au cœur des secrets and techniques des sucreries et des pâtisseries qui ont enchanté notre enfance ou accompagné les grandes events de notre lifestyles se suggest de raviver des saveurs, de réveiller des parfums, de ranimer notre mémoire. los angeles rigueur de l'information propre au dictionnaire s'allie ici à un kind vivant et convivial, qui invite lui-même à l. a. gourmandise.